Ingredientes:
10 folhas de manjericão pequenas
120g de tomates cerejas
4 tomates seco
6 azeitonas, pode ser pretas ou verdes
2 pitadas de sal
80g de queijo coalho
1/2 limão-siciliano
1 colher de sopa de azeite de oliva + azeite para finalizar
orégano a gosto
Modo de preparo:
Lave e corte os tomates como desejar e coloque em uma travessa de servir.
Corte as azeitonas, os tomates secos em tiras, coloque no mesmo recipiente escolhido anteriormente,
Misture as folhas de manjericão, o sal, misture a pimenta, esprema o sumo de meio limão, misture e por fim coloque 1 colher de sopa de azeite de oliva e misture. Acrescente a pitada de orégano e reserve.
Corte o Queijo de Coalho Tijuca, e asse em fogo médio em uma frigideira antiaderente, espere que fique levemente dourado de um lado, vire o lado para que a cor se iguale dos dois lados e retire.
Una todos os ingredientes, a mistura de folhas, o queijo e os tomates, mexa bem e sirva à vontade.
Para finalizar você pode colocar mais azeite e orégano ou outro complemento de sua preferência.