Pudim Tradicional: O clássico irresistível
- ana adrielle sousa
- 9 de jul.
- 2 min de leitura

Quem não ama aquele clássico pudim, né? E fica ainda melhor quando é feito com ovos tijuca! A sobremesa que tem gosto de infância, cheiro de casa de vó e o poder de unir a família ao redor da mesa. Esse pudim é cremoso, lisinho e com uma calda dourada que escorre com perfeição... Uma receita tradicional que nunca sai de moda e sempre arranca elogios! Ingredientes:
Para o pudim:
3 ovos Tijuca
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite integral
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água quente
Modo de Preparo:
1. Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio.
Deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente (vai borbulhar!) e mexa até a calda ficar lisinha.
Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma forma de pudim (com furo no meio). Reserve.
2. Pudim:
No liquidificador, adicione os ovos Tijuca, o leite condensado, o leite e a baunilha (se for usar).
Bata por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
Dica especial: Se quiser um pudim ainda mais lisinho, peneire os ovos antes de bater, sem raspar a película da gema.
3. Montagem e forno:
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de outra maior com água quente (banho-maria).
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1h30 a 1h45, ou até o pudim firmar (faça o teste do palito — ele deve sair limpo).
4. Finalização:
Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (quanto mais tempo, melhor a textura).
Para desenformar: aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato bonito.
Resultado:
Um pudim dourado, cremoso e cheio de sabor, com a qualidade dos ovos Tijuca fazendo toda a diferença!
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