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Pudim Tradicional: O clássico irresistível

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Quem não ama aquele clássico pudim, né? E fica ainda melhor quando é feito com ovos tijuca! A sobremesa que tem gosto de infância, cheiro de casa de vó e o poder de unir a família ao redor da mesa. Esse pudim é cremoso, lisinho e com uma calda dourada que escorre com perfeição... Uma receita tradicional que nunca sai de moda e sempre arranca elogios! Ingredientes:

Para o pudim:

  • 3 ovos Tijuca

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 medidas (da lata) de leite integral

  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

  • 1 xícara de açúcar

  • 1/3 de xícara de água quente


Modo de Preparo:

1. Calda:

  1. Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio.

  2. Deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado.

  3. Com cuidado, adicione a água quente (vai borbulhar!) e mexa até a calda ficar lisinha.

  4. Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma forma de pudim (com furo no meio). Reserve.


2. Pudim:

  1. No liquidificador, adicione os ovos Tijuca, o leite condensado, o leite e a baunilha (se for usar).

  2. Bata por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.

Dica especial: Se quiser um pudim ainda mais lisinho, peneire os ovos antes de bater, sem raspar a película da gema.

3. Montagem e forno:

  1. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

  2. Cubra com papel-alumínio.

  3. Coloque a forma dentro de outra maior com água quente (banho-maria).

  4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1h30 a 1h45, ou até o pudim firmar (faça o teste do palito — ele deve sair limpo).

4. Finalização:

  1. Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.

  2. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (quanto mais tempo, melhor a textura).

  3. Para desenformar: aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato bonito.

Resultado:

Um pudim dourado, cremoso e cheio de sabor, com a qualidade dos ovos Tijuca fazendo toda a diferença!

 
 
 

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